お昼ごはん作りも毎日となると大変ですよね。
栄養もしっかり取れて、あまり時間もかからないメニューと言えば、
どんぶりものや、ワンプレートで食べれるカレーライスやスパゲティーがおすすめですよね。
- 麻婆なす豆腐丼
- 焼き肉風ライス
- 三色丼
- サラダスパゲティー
- キーマー風カレーライス
簡単に作れて子供も喜んでくれるのが、お昼ごはんのメニューにぴったりですよね(^_-)
今回は子供が喜ぶランチにおすすめのレシピを紹介してみたいと思います♪
子供が喜ぶランチにおすすめのレシピを紹介！
子供が喜んで食べてくれるのが一番ですが、お母さんとしては簡単に作りたいけれど栄養面も気になるところですよね。
普段作るメニューにひと手間かけて栄養アップしてみたいと思います。
野菜をプラスして、栄養たっぷり麻婆なす豆腐丼
麻婆豆腐は子供にも人気のメニューです。
昼ごはんにはご飯にかけてどんぶりにして食べるのがいいですね。
子供さんが苦手ななすや小松菜等の野菜をプラスしてみると、栄養もUPするのでおすすめです！
ボリュームUPしたいときには、豆腐の代わりに厚揚げを入れるとかさ増しにもなりますよ(^_-)
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冷蔵庫の残り野菜で、焼き肉風ライス
お肉は、牛肉以外に豚肉や鶏肉でもOKです。
玉ねぎ、ピーマン、人参、キャベツ、小松菜等、冷蔵庫の残り野菜と炒めて、焼肉のタレで味付けして、ご飯の横に盛り付ければ出来上がり！！！
目玉焼きをのせれば栄養満点で、苦手なお野菜もペロリを食べてくれそうですね(^_-)
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子供と一緒に盛り付けて、オリジナルの三色丼！
三色丼と言えば、鶏ミンチ、炒り卵、絹さやが定番ですね。
でもいろいろな三色丼を子供さんと作ってみると楽しいですよ！
まずは鶏ミンチの代わりに、もちろん豚ミンチ、合挽きミンチのそぼろでも美味しいです。
その他に豚バラの甘辛炒め、牛肉の甘辛炒めは昼ごはんには贅沢ですが、たまにはいいかもしれませんね(^_-)
卵の代わりに私がよくのせるのは、人参しりしりです。
シーチキンと卵が入っていて子供も大好きなので、常備菜と作っておくととても便利ですよ。
絹さやの代わりには、ほうれん草やきゅうりがおすすめです♪
その他にはピーマンとじゃこの炒め煮、枝豆、鮭フレーク等よく合いますよ(^o^)
子供さんに自分で盛り付けしてもらえば、苦手な野菜も食べてくれそうですね！
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具だくさんのサラダスパゲティーはボリューム満点
暑くなってくると、あっさりしたサラダスパゲティーが食べたくなりますよね。
でも子供さんには、野菜だけではボリュームにかけてしまいます。
野菜以外に、サラダチキン、豚しゃぶ、シーチキン、ハム、エビ、生ハム、ベーコン等を入れれば、栄養満点のサラダスパゲティーになりますよ。
野菜は、レタス、トマト、きゅうり、コーン、水菜等、なんでもOKです。
マヨネーズやごまドレッシング、お好みのドレッシングをで和えるだけで簡単にできるのも嬉しいですよね(^_-)
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時短で美味しい！キーマ風カレーライス
カレーライスも昼ごはんに人気のメニューなんですが、煮込んだりすると作るのに時間がかかってしまうので、簡単に作れるキーマ風カレーライスがおすすめです。
材料はカレーと同じ、合挽きミンチ、玉ねぎ、人参、ジャガイモです。
玉ねぎ、人参はみじん切り、ジャガイモは1cmの角切りにします。
合挽きミンチと野菜を炒め、水をひたひたに入れて煮る。
アクを取って、野菜に火が通ったら、カレールウを入れてください。
カレールウはお好みの硬さになるように調節しながら入れてくださいね。
子供さんの苦手なピーマンのみじん切りを入れたり、合挽きミンチの代わりに大豆の水煮を入れた豆カレーもヘルシーで美味しいので作ってみてくださいね♪
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まとめ
今回は昼ごはんの簡単メニュー、子供が喜ぶランチにおすすめのレシピを紹介してみましたが、いかがだったでしょうか？
お昼ごはんに時間はかけたくないけれど、栄養はとって欲しいですよね。
いつも作るメニューにひと手間加えて、子供さんも喜んで食べてくれる昼ごはん作りを頑張ってくださいね♫
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